Los Kirschplotzer son la manifestación culinaria de la elegancia sencilla y la sofisticación sabrosa que caracteriza a la gastronomía alemana. Este clásico culinario combina la suavidad de la masa con la explosión de sabor de las guindas, creando una experiencia dulce única.
1. Preparación del Relleno:
Si estás utilizando guindas frescas, lávalas, deshuésalas y colócalas en un tazón. Si usas guindas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien.
Mezcla las guindas con el azúcar y el almidón de maíz. Reserva.
2. Preparación de la Masa:
En un tazón, mezcla la harina, el huevo, la leche y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la masa brevemente en una superficie enharinada.
3. Montaje de los Kirschplotzer:
Divide la masa en porciones y estira cada porción en círculos del tamaño de una mano.
Coloca una porción del relleno de guindas en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre las guindas y sella bien los bordes, dando forma a dumplings.
4. Cocinado:
Hierve agua con una pizca de sal en una cacerola grande.
Cocina los Kirschplotzer en el agua hirviendo durante unos 10-15 minutos hasta que suban a la superficie.
Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
5. Preparación de las Migas (opcional):
En una sartén, mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener migas.
Tuesta las migas a fuego medio hasta que estén doradas.
6. Presentación:
¡Estos Kirschplotzer son una deliciosa manera de disfrutar de las guindas en un postre tradicional alemán! ¡Guten Appetit!
